Home / Что полезнее / Что полезнее горох или чечевица?

Что полезнее горох или чечевица?

Существует немало споров, можно ли чем-то заменить мясо? Вегетарианцы давно пришли к выводу, что бобовые, отличный источник белка с набором полезных аминокислот. Поэтому сегодня рассмотрим двух собратьев, которые очень близки по коэффициенту полезности. Определим, что полезнее горох или чечевица.

Горох

Однолетнее растение семейства бобовых. Проследить окультуривание его еще не удалось, так как корни уходят в древность, даже в Римской империи использовали его в лекарственных целях. Мировое сообщество не обошлось без гороха, Грегор Мендель в 1865 году, благодаря экспериментам над этим бобовым, открыл такую науку как генетика.

Сам же бобовый обладает большим количеством аминокислот, которые конечно не заменят в полной мере мясо, но для вегетарианства, это будет отличный выбор. И если в детстве зеленый горошек с поля был очень вкусной штукой, то повзрослев, в пищу мы обычно применяем уже сухой продукт. О нем и пойдет речь.

Как мы сказали он богат на аминокислоты, а аминокислоты, если просто — расщепленный белок. Исходя из этого, в нем содержится до 30 грамм белка на сто грамм продукта. Для среднего человека весом в 70 кг, норма белка в день будет около 100 грамм. Заметим что в горохе еще уйма витаминов и макроэлементов. К примеру, в обычной капусте витамина С 45 мг, а в горошке 40 мг. В больших объёмах присутствует витамин А, а также бета — каротин.

Растение часто используется в народной медицине, с его помощью восстанавливают сосудам эластичность, нормализуют давление и лечат туберкулез. Для тех, кто заботиться о красоте кожи, горох благодаря богатому минеральному составу, будет очень полезно ввести в рацион. Не меньшую пользу он окажет на волосы и ногти. Только осторожно, если Вы сидите на диете, помните, что он очень калорийный.

goroh-polyza-i-vred

Чечевица

Этот представитель бобовых очень похож на предыдущего испытуемого, и также невозможно проследить его первооткрывателей.

Имея некоторые серьезные различия по химическому составу, такие как: высокое содержание железа, калия, фосфора, магния, по питательным свойствам оба бобовых схожи.

Неоспоримое преимущество ее заключается в экологической чистоте продукта, так как она одна из немногих полезных культур, которые не накапливают в себе вредных токсинов. И не будет удивлением, что и ее используют в медицине. Рекомендуется употреблять в рацион диабетикам, людям с проблемным пищеварением. Также используются отвары из растения для очищения крови и почек.

И, несмотря на все полезные свойства, чечевица так же как и горох имеет высокую калорийность, что ставит частое употребление на диете – проблематичным.

chechevica

Таблица горох и чечевица

Учитывайте, расчет питательных веществ дан на 100 грамм сухого продукта. В зависимости от сортов, значения могут меняться на 10-20%

Белки            Жиры                    Углеводы                 Калорийность

ГОРОХ:        21гр.         2гр.                 54гр.                   298 ккал

ЧЕЧЕВИЦА:  25гр.         1.1гр.              54гр.                  310 ккал

Так чем же они различаются:

— Повышенное содержание белка в чечевице, но разница в 5 грамм будет подбираться только для людей занимающихся спортом (некоторые виды спорта обуславливают подсчет калорий дневного рациона)

— Содержание железа в чечевице достаточно высоко, что делает ее очень полезной, но в свое время витаминная группа гороха шире.

— Горошек готовиться дольше.

— Привычный нам продукт богат на разнообразие аминокислот, а чечевица имеет изофлавоны – компоненты предупреждающие развитие раковых клеток.

Как видим, оба представителя очень схожи между собой и по питательным свойствам и химическим. Так что всего скорее выбирать их нужно только по вкусовым качествам.

Только стоит помнить, что бобовые противопоказаны при острых воспалительных заболеваниях желудка. Растительный белок хуже усваивается пищеварительным трактом, чем животный и полностью заменить им мясо не получится. Теперь вы можете определить для себя наверняка, что же полезнее горох или чечевица.

Также читайте

Что полезнее форель или семга

Рыба из семейства лососевых, издавна считается полезным деликатесом. Почему же в наших головах прижилось название …