Home / Что полезнее / Что полезнее говядина или баранина
Что полезнее говядина или баранина

Что полезнее говядина или баранина

Мясо входит в перечень самых любимых продуктов, используемых для приготовления вкусных и полезных блюд. В рацион человека входят разные сорта мяса, каждое из них имеет свои положительные свойства, есть и такие сорта мяса, потреблять которые надо крайне осторожно, чтобы избежать проблем со здоровьем. Что полезнее говядина или баранина – такой вопрос задают себе многие, однако ответить на него однозначно очень сложно, так как помимо разного вкуса, мясо отличается по своему составу, в нем содержится разное количество полезных веществ и оно по-разному действует на организм человека. К тому же, не каждому человеку может подходить тот или иной вид мяса, о чем надо знать, чтобы избежать проблем со здоровьем.

Полезные свойства, состав и вред говядины

Говядина, наряду со свининой, пользуется огромной популярностью и без нее редко обходится праздничный и повседневный стол россиянина, есть страны, в которых производство говядины налажено на самом высоком уровне, а мраморная говядина входит в состав самых полезных мясных продуктов. Она делится на 4 категории и поэтому ее вкусовые качества и внешний вид могут отличаться значительно. Самым диетическим мясом с нежным вкусом считается телятина, имеющая светло-розовый цвет и белый плотный жир, хорошими вкусовыми качествами обладает и мясо молодняка, а мясо взрослых особей имеет крупные волокна и желтый жир.
gov_bar1

Одним из недостатков ее является высокая температура, необходимая для переваривания, что вынуждает органы, участвующие в пищеварении, работать в усиленном режиме, поэтому не стоит злоупотреблять говядиной, если не хотите иметь проблемы с желудочно-кишечным трактом и сердцем. С другой стороны, медленное переваривание с расходованием большого количества энергии может пойти на пользу, особенно тем, кто ведет активный образ жизни и людям, желающим приобрести стройную фигуру и похудеть.

Говоря о пользе или вреде, стоит уделить внимание тому, в каких условиях выращивали животное – большую пользу для человека имеет говядина, выращенная в естественных условиях. В то же самое время мясо животного, выкормленного не травой, а искусственными продуктами, а кормами с добавлением нитратов и других далеко не полезных добавок, не имеет столько полезных свойств и часто его чрезмерное потребление вредит здоровью человека. Важно также знать, как она приготовлена, ведь отварная говядина принесет организму пользы больше, чем жареный или копченый продукт.

Несмотря на то, что в состав продукта входит огромное количество витаминов и полезных минералов, включая железо, полезное людям, страдающим анемией, его не стоит потреблять в пищу ежедневно, заменяя другие мясные продукты. Врачи-диетологи считают, что для того чтобы обеспечить организм всем необходимым, достаточно потреблять говядину в пище 2-3 раза в неделю, в противном случае организму может быть нанесен вред. Любители говядины также являются в большом выигрыше перед вегетарианцами, организм которых не получает тот набор полезных веществ, которые в организм поставляет говядина.

Польза и вред баранины

В то время как популярность свинины и говядины остается высокой, все чаще люди включают свой рацион баранину, которая входит в состав национальных блюд некоторых народностей. И дело здесь не только в неповторимом вкусе, но и в его полезных свойствах, о которых сегодня не говорят только ленивые. Покупать ее, между тем, стоит аккуратно, потому что продукт этот нами не достаточно освоен и выбор хорошей баранины – задача для настоящих профессионалов. Особыми качествами наделена ягнятина – мясо молодого барана, которое выглядит нежнее и сочнее, чем мясо взрослого животного, имеющего бордовый цвет и желтые жировые прослойки. Если вы хотите купить свежую ягнятину, то лучшим временем для этого является период с января по март.

gov_bar2
Главная польза ее состоит в том, что в состав входит большое количество белка, которое можно сравнить с содержанием белка в свинине, при этом содержание жира в баранине, если речь не идет о молодых особях, значительно меньше, чем в других видах мяса, включая говядину. В связи с этим, баранина считается диетическим продуктом и не грозит появлением лишнего веса. В состав ее входят различные минералы, включая железо, калий, йод и магний, она содержит большое количество витамина B, отвечающего за нормальное функционирование организма человека. Железо показано людям, страдающим анемией, участвует железо также в формировании кровяных клеток.

В состав баранины входит минимальное количество холестерина, поэтому ее можно есть без опасения людям, страдающими сердечно-сосудистыми заболеваниями, включая атеросклероз. Лецитин нормализует уровень холестерина и участвует в обменных процессах организма, к тому же баранина хорошо усваивается организмом, поэтому она и входит в состав многих диет. Из-за большого количества фтора баранина считается полезной для детей, ведь именно фтор участвует в формировании зубов, достаточно в ней и кальция, отвечающего за формирование прочного скелета.

О пользе говорит тот факт, что среди народностей, у которых баранина – основной продукт питания, самое большое количество долгожителей, однако не стоит забывать, что она может стать причиной различных заболеваний. Не стоит употреблять ее в пищу больным артритом, так как она может накапливать бактерии на костях, а это способствует появлению обострений, однако это может стать возможным только в том случае, если потреблять ее без меры. Также стоит помнить о том, что баранина содержит липиды, вредные для сердца, поэтому перед приготовлением ее надо обезжирить, не стоит также использовать сливочное масло и жир, заменить которые надо растительным маслом. Также, чтобы избежать вредного воздействия, рекомендуется потреблять баранину вместе овощами, которые защитят сосуды.

Что выбрать?

Мясо содержит большое количество полезных веществ, поэтому потреблять его в пищу крайне необходимо. Если вы сомневаетесь и не знаете, что полезнее, говядина или баранина, старайтесь не злоупотреблять мясопродуктами, ведь излишество иногда вредит. Что касается полезных свойств, то сегодня все чаще можно слышать о пользе баранины, которую причисляют к диетическим продуктам, хотя не стоит забывать и о том, что говядина тоже имеет низкое содержание жира, и ее также можно использовать для похудения. Старайтесь организовать полноценное питание, добавляя в рацион мясные продукты в ассортименте, включая говядину, баранину и другие виды мяса, однако если вы имеете проблемы со здоровьем, проконсультируйтесь с лечащим врачом или диетологом.

Также читайте

Что полезнее форель или семга

Рыба из семейства лососевых, издавна считается полезным деликатесом. Почему же в наших головах прижилось название …