Home / Что полезнее / Что полезнее кефир или ряженка
Что полезнее кефир или ряженка

Что полезнее кефир или ряженка

О пользе молочных и кисломолочных продуктов знают все, однако часто приходится сравнивать пользу того или иного. Зная, что полезнее кефир или ряженка, к примеру, вы сможете правильно составить свой рацион, ведь помимо пользы, каждый из них имеет противопоказания к применению. В любом случае они подойдут тем людям, которые не переносят молоко в чистом виде. Помимо того, что кисломолочные продукты способны утолить голод, они вкусные и невероятно полезные, о чем говорит состав большинства напитков, приготовленных на основе молока, а также терапевтический эффект, который они могут оказывать.

Состав, полезные свойства ряженки и противопоказания к ее потреблению

В числе молочнокислых продуктов ряженка занимает особое место – она имеет особый внешний вид и оригинальный вкус, особенно если речь идет о ряженке домашнего приготовления. Она получается в результате молочнокислого брожения, может иметь различную жирность, а в состав ее входит огромное количество витаминов и полезных химических элементов. В их числе особого внимания заслуживают кальций и фосфор, пятую часть суточной дозы которых обеспечивает всего один стакан ряженки. Среди витаминов, содержащихся в ряженке, особо стоит выделить некоторые витамины группы B, витамин A и PP. Количество полезных компонентов в ряженке увеличивается во время брожения, при котором за большой период времени испаряется ненужная жидкость, при этом большие температуры способствуют тому, что при брожении устраняются патогенные бактерии.
kefir_ryajenka2

Целебные свойства напитка используют сегодня не только представители нетрадиционной медицины, но и официальная медицина. Так, считается, что недельное потребление ряженки способно избавить человека от мигрени. Кроме того, этот вкусный молочнокислый продукт способствует улучшению пищеварения, улучшает работу желудка, почек, печени и желчного пузыря. Также она способна улучшит аппетит, она улучшает иммунитет и даже может входить в состав диет для похудения, если речь идет о напитке небольшой жирности. Отмечается, что ряженка делает процесс похудения более щадящим, так как она более калорийная, чем кефир, потребление которого в качестве диетического продукта приводит к постоянному ощущению чувства голода. Известно также о пользе ее в качестве косметического средства – ее используют для приготовления ванн, масок и скрабов.

Что касается калорийности, то ряженка может иметь жирность от 2,5 до 6 процентов, в то время как жирность того же кефира составляет 0-3,5 процента. Относительно суточной нормы, то здесь сложно дать какие-либо рекомендации, и все зависит от жирности продукта и его переносимости организмом. Несмотря на то, что ряженка благотворно действует на желудок и препятствует процессам брожения в кишечнике, следует помнить, что ее чрезмерное потребление может навредить, особенно это относится к людям с повышенной кислотностью желудка, ведь при переваривании ряженки образуется молочная кислота, повышающая кислотность. Не подойдет ряженка и тем, кто не потребляет жирных продуктов, в этом случае для них лучше подойдет не менее полезный кефир.

Полезные свойства кефира и противопоказания к его потреблению

В отличие от ряженки, о составе и полезных свойствах которой было сказано выше, при приготовлении кефира используется не только молочнокислое, но и спиртовое брожение, что отличает кефир от других молочнокислых продуктов. Между тем, он считается одним из самых полезных молочнокислых продуктов, если даже не самым лучшим. Кефир, который усваивается организмом в три раза быстрее молока, является хорошим его заменителем и его с удовольствием пьют даже те, кто имеет непереносимость к молоку.
kefir_ryajenka1

Состав его многообразен – здесь в огромном многообразии представлены витамины и другие полезные вещества и даже белок легко усваивается организмом, в отличие от других белков. В состав напитка входит восемь витаминов группы B, витамины A, C, H и PP, также содержит он полезный для зрения бета-каротин, кальций, улучшающий прочность костей, магний, натрий и калий, способствующий улучшению работы сердечной мышцы. В некотором количестве представлено железо, цинк, медь, йод и другие химическим элементы, благотворно действующие на организм человека.

Учитывая разнообразный состав кефира, не сложно понять, какой терапевтический эффект он оказывает на организм человека. Его рекомендуют употреблять людям с пониженной кислотностью, свежий напиток, выпитый натощак, способствует избавлению от запоров, а кефир, постоявший два дня, наоборот, имеет закрепляющее действие. Постоянно употребляя его, вы можете навсегда забыть о дисбактериозе и тяжести в кишечнике, так как кисломолочные бактерии, находящиеся в кефире, улучшают работу кишечника, препятствуя процессам гниения и брожения. Также он помогает усвоить казеин, растворить кальций и железо.

Кефир необычайно полезен страдающим сахарным диабетом и тем, кто страдает другими нарушениями эндокринной системы. Он способен нормализовать уровень сахара в крови, выводит из организма шлаки, очищает сосуды, препятствуя возникновению атеросклероза. В связи с этим также стоит остановиться на знаменитых кефирных диетах, которые используют как одно из средств, предназначенных для похудения, при этом стоит отметить, что сохраняется водный баланс организма. Потребление его сможет предотвратить такое сложное заболевание, как остеопороз, которое особенно поражает взрослых женщин. Все дело в большом количестве кальция, который усваивается почти на 100%, в то время как кальций из молока с возрастом не усваивается. Кефир также устраняет шелушение кожи, предотвращает появление трещин на коже

Постоянное использование его в рационе человека, как видите, помогает избавиться от серьезных проблем со здоровьем, при этом не стоит забывать о том, что некоторым людям от него вреда будет больше, чем пользы. Не стоит пить напиток людям, не переносящим молочный белок, больным с расстройствами желудка, а также при гастритах с повышенной кислотностью, так как кефир выделяет молочную кислоту, способную усугубить эти процессы.

Кефир или ряженка – что выбрать?

Рассматривая положительные и отрицательные свойства того или иного продукта, очень сложно сделать однозначный выбор и решить для себя, что полезнее кефир или ряженка. Продукты эти имеют различный состав и не одинаково действуют на организм человека. В любом случае стоит отметить, что вреда от них гораздо меньше, чем пользы, поэтому люди и употребляют молочнокислые продукты постоянно. Если вы решили похудеть, и хотите ускорить процесс, несмотря на дискомфорт, то выбирайте кефир, а если не привыкли бороться с чувством постоянного голода, то худейте с ряженкой. Что касается суточной нормы и калорийности продуктов, то право выбора остается за вами, но помните, что, покупая эти продукты в магазине, смотрите на процент жирности и срок выпуска, так как продукты эти в большинстве своем считаются скоропортящимися. И не забудьте проконсультироваться с лечащим врачом и диетологом, который поможет правильно составить рацион питания.

Также читайте

Что полезнее форель или семга

Рыба из семейства лососевых, издавна считается полезным деликатесом. Почему же в наших головах прижилось название …