Home / Что полезнее / Что полезнее курица или говядина
Что полезнее курица или говядина

Что полезнее курица или говядина

Мясо является основным поставщиком энергии, необходимой для нормальной деятельности организма, к тому же, это хороший источник витаминов и химических элементов, участвующих в обменных процессах. Среди самых популярных продуктов, блюда из которых мы привыкли потреблять, как в будние дни, так и на праздники, стоит выделить курицу и говядину. Каждый вид мяса имеет свои преимущества, есть у них и недостатки, поэтому сказать однозначно, что полезнее курица или говядина сложно, и для этого следует провести специальный анализ, сравнив положительные и отрицательные качества того или иного вида мяса. В любом случае, в мясе есть такие элементы, которые не вырабатываются нашим организмом самостоятельно, невозможно их получить и через растительную пищу.

Состав, полезные свойства и вред говядины

Говядина имеет большую пользу и широкое распространение, есть даже страны, основной статьей дохода которых является ее выращивание и продажа. Что касается основных свойств этого невероятно вкусного и полезного продукта, то стоит отметить, что она имеет, как и телятина крупноволокнистую структуру, в чем заключается положительное свойство, но это же является и отрицательным моментом, о чем стоит поговорить более подробно.

Говядина, как известно нашим хозяйкам, имеет грубую структуру и готовится, как правило, дольше, чем другие виды мяса. Ее можно считать диетическим мясом, так как в ней находится в два раза меньше жира, чем в не менее популярной свинине, однако следует знать, что для переваривания говядины необходима повышенная температура, а этот ведет к повышенной нагрузке на печень, поджелудочную железу и другие органы, отвечающие за пищеварение. В этом случае возможно появление различных осложнений, и особенно страдают от этого люди, страдающие сердечными заболеваниями, поэтому им ее надо потреблять реже.
kurica_gov1

С другой стороны, перевариваясь более долгое время, говядина является полезной для тех, кто имеет лишний вес и решил похудеть. Полезна она и тем, кто ведет активный образ жизни, занимается спортом или работает физически. Это связано с тем, что при ее переваривании в организм человека поступает большое количество белка, который участвует в обновлении клеток наших суставов, сосудов и кожи человека. Помимо большого количества витаминов и минералов, содержащихся в говядине, стоит отметить наличие в ней достаточного количества железа, которое невероятно полезно людям, страдающим железодефицитной анемией. Употребляют нежирную отварную говядину и для адаптации организма, перенесшего некоторые заболевания, полезна она при переломах и других травмах.

Говоря о пользе того или иного продукта, не стоит забывать о том, какой вред может нанести организму человека его потребление, особенно если делается это в неразумных пределах. Как уже было сказано, говядина перегружает желудочно-кишечный тракт, что может привести к появлению заболеваний сердца и сосудов, к тому же, и особенно у молодых особей, в говядине присутствует большое количество азотсодержащих веществ, что является причиной образования мочевой кислоты, а ее излишнее количество в организме способствует нарушению обменных процессов.

Полезные свойства и противопоказания для потребления мяса курицы

В отличие от говядины, сложно усваивающейся организмом человека, мясо курицы представляет собой легкий продукт, в котором, к тому же, содержится большое количество витаминов и других полезных веществ. В их числе стоит выделить ретинол, или витамин A – жирорастворимый витамин, обладающий антиоксидантными свойствами, рибофлавин, или витамин B2, принимающий активное участие в окислительных процессах организма. В большом количестве содержится в курятине витамин B4, известный как холин, отвечающий за обменные процессы и препятствующий появлению камней в почках и желчном пузыре. Среди полезных химических элементов стоит выделить кальций, влияющий на прочность костей и зубов, калий, улучшающий работу сердечно-сосудистой системы, магний, а особенно ценится большое содержание в мясе курицы фосфора.

Говоря о полезных свойствах курятины, стоит, прежде всего, поговорить о способах ее приготовления, что особенно влияет на то, как она влияет на организм. Наименьшее количество полезных веществ содержится в жареной курице, так как в этом случае организм человека получает лишние калории, а это приводит к появлению лишнего веса. Как стало известно благодаря ряду исследований, куриное мясо благотворно действует на сердце, однако в этом случае следует оговориться, что речь идет об отварном курином филе, с которого предварительно надо снять шкуру, вредную человеку.
kurica_gov2

Большими полезными качествами обладает куриный бульон, который советуют потреблять в пищу для восстановления сил после операции и перенесенных болезней. Бульон из курицы способен предотвратить появление инфаркта и инсульта – болезней века. Нежирное мясо курицы без шкуры стоит потреблять тем, кого беспокоит гастрит на фоне повышенной кислотности и язва двенадцатиперстной кишки, так как курятина способна снижать кислотность желудочного сока. Потребление мяса курицы также способствует здоровому вынашиванию плода, поэтому специалисты советуют курицу, богатую витаминами и фолиевой кислотой, беременным женщинам. Курица также содержит коллаген, который отвечает за состав кожного покрова, чем пользуются представительницы слабого пола, отдающие предпочтение мясу курицы.

Следует отметить, что курятина – уникальный продукт, подходящий для представителей разного пола и возраста, но стоит помнить, что вместо вреда вы получите непоправимый вред, потребляя часто копченую курицу или мясо курицы, приготовленное на гриле. В этом случае вы получите ненужный холестерин, что приводит к ожирению и появлению атеросклероза. Чтобы избежать этого, диетологи рекомендуют кушать курятину вместе с зеленью и овощами.

Курица или говядина – что полезнее

Любое мясо является полезным для организма, и с этим трудно поспорить, но можно ли сказать, что полезнее курица или говядина – этот вопрос задают себе специалисты и простые обыватели. Однозначно, как нежирная говядинка, так и курятина, подходят для организации питания для похудения, однако не стоит употреблять в пищу большое количество говядины, тем, кто переживает за свое сердце. В то же самое время, не стоит злоупотреблять курятиной, если в вашем организме достаточное количество фосфора. При этом стоит особое внимание способу приготовления, как говядины, так и курятины, и не стоит забывать о других продуктах питания, включая растительную пищу, ведь нормальное функционирование организму человека возможно при организации правильного, сбалансированного питания.

Также читайте

Что полезнее форель или семга

Рыба из семейства лососевых, издавна считается полезным деликатесом. Почему же в наших головах прижилось название …