Home / Что полезнее / Что полезнее лосось или семга
Что полезнее лосось или семга

Что полезнее лосось или семга

Как это ни странно звучит, но жир может быть полезным, если речь идет о жире, который в большом количестве присутствует в красной рыбе. Жир ее содержит жирные омега-кислоты, способные снижать уровень холестерина в крови, он также полезен гипертоникам, так как способен снижать артериальное давление, кроме того, рыбий жир, который организму взять, кроме лососевых, уменьшает риск воспалений. Любителям красной рыбы будет полезно знать, что лосось – это собирательный образ или общее название целого семейства лососевых. Различают два вида лососевых – атлантическую, ярким представителем которого является семга, и тихоокеанскую, где особой популярностью пользуются горбуша, кета и кижуч. Любая семга – это лосось, притом, что не каждый лосось — семга, и очень сложно, в связи с этим, сказать, что полезнее лосось или семга.

Состав и полезные свойства лосося

Лосось представляет собой один из самых распространенных видов океанской рыбы, его с удовольствием употребляют в пищу жители разных стран и континентов, которым нравятся ее вкусовые качества и привлекательный внешний вид, что делает его идеальным украшением любого праздничного банкета. В мясе лососевых пород, как уже говорилось, содержится большое количество легкоперевариваемого жира, однако это одновременно и хороший поставщик полезных белков.Это хорошее дополнение в рационе людей, желающих похудеть.
sjomga-losos1

Что касается его витаминного состава, то особого внимания здесь заслуживают витамины группы B и D, дневную потребность в которых можно получить, съедая ежедневно всего 100 грамм лосося. Также в его состав входят полезные микроэлементы, такие как кальций, магний, железо, хлор, цинк и многие другие. Лосось содержит еще один полезный химический элемент – селен, который отвечает за состояние волос и ногтей человека.

Наличие большого количества витаминов и минералов, входящих в мясо и икру лосося, лежат в основе терапевтического эффекта, который оказывает лосось на организм человека. По данным проведенных исследований, постоянное потребление мяса лосося или красной икры полезно гипертоникам, так как снижает артериальное давление и способствует снижению уровня холестерина, препятствуя возникновению атеросклероза. Рыбий жир, содержащийся в лососе, способен разжижать кровь, действуя как аспирин, который является незаменимым средством профилактики тромбоза.

Особенно полезным является он для людей пожилого возраста, так как он препятствует преждевременному старению организма, улучшает память и способствует концентрации внимания. Особого внимания заслуживает икра, в которой содержится 30% ценных белков и не менее 10% легкоусвояемого жира, отличающегося большим йодным числом, чем мясо рыбы. К тому же в красной икре содержится большое количество полинасыщенных жирных кислот и других полезных веществ, которые влияют, в том числе, на состояние кожи человека. Он также может снизить уровень сахара в крови, поэтому люди, больные сахарным диабетом могут есть его, не переживая за возможные последствия, который могут возникнуть, к слову, при чрезмерном потреблении мяса лосося или красной икры.

Описание, состав и полезные свойства семги

Семга считается благородным лососем, хотя популяция ее в диких условиях значительно сократилась, и специалисты даже считают, что она вымирает. Исправить ситуацию могут специальные фермы, на которых выращивают ее и другие виды лососевых. Следует правда отметить, и это подтверждают многие гурманы, что вкус рыбы, выращенной на ферме, значительно хуже, чем у той, которая обитает в диких условиях. Семга, обитающая в холодной воде, плавает на дальние расстояния, и цвет мяса является результатом «правильного» питания, а в рацион рыбы входят криль, планктон и водоросли, в то время как семге, выращенной на фермах, цвет придается искусственно.

Рыба первые годы своей жизни живет в реке, поэтому считается пресноводной рыбой, взрослые особи перебираются в море, но периодически заходят в реки на нерест. Массовый лов приходится в период с июня по октябрь, причем основную добычу составляют достаточно крупные особи весом 10-15 килограмм. Ее сложно спутать с другими видами лососевых, так как она имеет серебристый окрас с темными пятнами. Если вы хотите, чтобы мясо имело ярко-красный цвет, ловить ее надо за 2-3 недели до нереста, причем в отнерестившейся рыбе значительно уменьшается количество полезных веществ.
Что полезнее лосось или семга

Ее можно употреблять в пищу жареной и в копченом виде, однако наибольшее количество полезных веществ находится в слабосоленой рыбе, причем состав рыбы после такой обработки, практически, не меняется. В числе полезных веществ, которыми богата семга, стоит выделить витамины группы B, A, D и PP, но особого внимания заслуживают жирные кислоты, Они легко усваиваются организмом, почему она и считается диетическим продуктом, хотя если вы сидите на диете, ей не стоит злоупотреблять.

Как и другие рыбы семейства лососевых, она оказывает благотворное влияние на организм человека, улучшая обмен веществ и иммунитет. Кроме того, постоянное потребление ее в пищу способствует нормализации кровообращения, работы печени и желудочно-кишечного тракта. Разжижая кровь, семга является хорошим средством для профилактики тромбофлебита, она укрепляет артерии и удаляет из сосудов лишний холестерин, предупреждая возникновение атеросклероза. Незаменимой является она для людей, страдающих ишемической болезнью сердца, так как она способна нормализовать работу сердечной мышцы. Кроме этого, семга способна улучшить состояние кожи, и если ее потреблять в пищу постоянно, можно спокойно находиться на солнце.

Если говорить о соотношении полезных и вредных свойств, то следует отметить, что пользы от нее больше, чем вреда. Некоторые специалисты категорически утверждают, что есть семгу противопоказано из-за большого содержания в ней ртути, особенно если речь идет о взрослых особях. Также осторожней надо быть тем, кто склонен к аллергии, так как в ней содержится много веществ, вызывающих аллергические реакции.

Что выбрать

Ответить на вопрос, что полезней лосось или семга, даже после ознакомления с их положительными и отрицательными качествами, достаточно сложно, ведь семга, по большому счету, и есть тот самый лосось, однако рыба эта имеет некоторые преимущества, включая большие кулинарные возможности. Как и любая рыба семейства лососевых, семга имеет в своем составе жирные кислоты, благотворно сказывающиеся на работе организма, химический состав мяса и икры всех лососевых также является примерно одинаковым. Однако семга, в отличие от некоторых сортов лососевых, имеет большие размеры и более вкусное мясо, особенно если речь идет о рыбе, которая выросла в естественных условиях. Несмотря на то, что популяция лососевых последнее время значительно сократилась, что привело к ее подорожанию, лосось и семга являются хорошим украшением любого праздничного стола и по-прежнему пользуются спросом, а выбор сорта рыбы – это личное дело каждого.

Также читайте

Что полезнее форель или семга

Рыба из семейства лососевых, издавна считается полезным деликатесом. Почему же в наших головах прижилось название …