Home / Что полезнее / Что полезнее молоко или кисломолочные продукты
Что полезнее молоко или кисломолочные продукты

Что полезнее молоко или кисломолочные продукты

Молоко играет большую роль в обеспечении правильно функциональности организма, снабжая его белками, которых молоке не меньше, чем в мясе или рыбе. Кроме того, это хороший источник фосфора и кальция, обеспечивающих крепость костей и зубов. Также полезные минералы, витамины и химические элементы, содержащиеся в нем, участвуют в построении клеток головного мозга, они способствуют лучшему пищеварению и нормализации нервного состояния человека, защищая его от стрессов и депрессии. Среди специалистов идут постоянные споры о том, что полезнее молоко или кисломолочные продукты, но все большее количество людей склонный думать, что кисломолочные напитки являются более полезными, так как лучше усваиваются организмом.

Польза и вред молока

В то время как молоко прекрасно переваривается в детском организме, существует мнение, что оно не пригодно для взрослых людей, а связано это с тем, что во взрослом организме прекращается выработка специального фермента, который способствует расщеплению молочного сахара (лактозы). Это приводит к тому, что молоко усваивается не полностью, и засоряет его не расщепленными продуктами.

Pouring Milk
Pouring Milk

Стоит также отметить, что его желательно не смешивать с другими ингредиентами, так как в этом случае процесс переваривания пищи осложняется, и молоко попадает не в кишечник, где оно должно усваиваться, а в желудок. В этом случае окисленные желудочным соком частички обволакивают кашу, к примеру, а это приводит к тому, что процесс пищеварения может затянуться на более длительное время, что требует включения дополнительных ресурсов организма. В этом случае вы можете ощущать дискомфорт в желудке, что связано с ненужным брожением и загниванием не переваренной своевременно пищи, а это приводит к появлению газов и слизи. Не стоит также пить с ним чай, так как в этом случае в организме будут откладываться твердые не растворимые вещества.

Несмотря на то, что молоко имеет отрицательное воздействие на организм взрослого человека, если у него не мутировал специальный ген, способствующий перевариванию лактозы, молоко является незаменимым продуктом для младенцев и детей. Стоит отметить, что в раннем возрасте детям стоит давать исключительно жирное молочко, а переходить на напиток, содержащий меньшее количество жира, можно только с пяти лет.

Чем полезны кисломолочные напитки и противопоказания к их применению

Хорошим заменителем являются кисломолочные напитки, представленные в широком многообразии. Главным преимуществом их является быстрое усвоение организмом – в то время как они за час усваиваются полностью, молоко способно перевариться всего на треть. Это происходит потому, что большую часть работы по перевариванию лактозы и белка выполняют в процессе брожения молочнокислые бактерии.

Кислые молочные напитки, такие как кефир, простокваша, ряженка и йогурт, являются хорошим источником кальция и белка. Постоянное потребление их в пищу является залогом того, что вы будете иметь крепкие кости, здоровое сердце, сосуды и нервную систему.

Если относительно пользы первого испытуемого не все так понятно, то польза многих кисломолочных напитках является очевидной. В первую очередь ценится присутствие в них бифидобактерий, препятствующих проникновению в организм токсинов и вредных микробов. Потребляя их в разумных пределах, вы за пару недель можете наладить работу микрофлоры кишечника, избавив его от наличия гнилостных процессов, а это, в свою очередь, способствует нормализации работы почек, печени и других внутренних органов человека. При помощи кисломолочных напитков, приготовленных правильно, вы можете избавиться от дисбактериоза, запоров и колита.

Отмечается также польза на основе антибиотиков, которые убивают все полезные бактерии, нарушая микрофлору кишечника, чего можно избежать, потребляя домашний кефир, простоквашу и другую «молочку». Широкое применение кисломолочные напитки нашли для организации диетического питания, они входят в состав многих диет для похудения, однако использовать в этом случае стоит продукты, имеющие небольшую жирность.

Одним из самых популярных кисломолочных продуктов является кефир, особенно тот, который приготавливается в домашних условиях. Что же касается кисломолочных продуктов, которые в широком ассортименте представлены в магазинах, то к их выбору надо подходить крайне внимательно. С опаской следует относиться к тем продуктам, которые имеют большое срок хранения, что говорит о присутствии в них консервантов. Если говорить о йогурте, то пользу для организма может иметь продукт, изготовленный из «натурпродукта», а практика показывает, что большая часть кисломолочных продуктов, предлагаемых магазинами и супермаркетами, содержит до 30% различных добавок, в числе которых ароматизаторы, сахар и консерванты.
moloko_kislo1

Что касается дневных норм потребления и ассортимента кисломолочных продуктов, то таких ограничений нет, и все зависит от ваших вкусовых пристрастий и переносимости организма. В любом случае не стоит злоупотреблять кефиром, простоквашей и другими кисломолочными продуктами, если вы имеете повышенную кислотность, а в том случае, если вы решили похудеть, выбирайте нежирные продукты, ведь в противном случае эффект может быть противоположным.

Что выбрать

Учитывая пользу «молочки», сложно сказать, что полезнее молоко или кисломолочные продукты, поэтому каждый должен сам дать для себя ответ на этот вопрос. Несомненно, если речь идет о детях, то им лучше всего подойдет молоко, причем гораздо больше полезных свойств не в стерилизованном, а в пастеризованном молоке. Не стоит давать детям раннего возраста кефир, который содержит некоторую часть этилового спирта, противопоказанного детскому организму. Что касается взрослой части населения, то кисломолочные продукты должны стать заменителем молока, которое не усваивается, практически, взрослым организмом человека. И не забывайте, что выбирать любую «молочку» надо тщательным образом, обращая внимания на срок хранения, состав и жирность, особенно если вы заботитесь о своей фигуре.

Также читайте

Что полезнее форель или семга

Рыба из семейства лососевых, издавна считается полезным деликатесом. Почему же в наших головах прижилось название …