Home / Что полезнее / Что полезнее семга или форель
Что полезнее семга или форель

Что полезнее семга или форель

Еще несколько столетий назад красная рыба в России считалась сорной, и ее потребляли в большей степени низшие сословия, со временем популяция сортов лососевых значительно сократилась, что привело к ее подорожанию. Далеко не каждая семья сегодня может позволить себе красную рыбу, но она по-прежнему является красочным украшением праздничного стола. Кроме того, что семга и форель – яркие представители лососевых, вкусная и внешне привлекательная красная рыба имеет много полезных свойств и ее потребление способствует пополнению организма полезными минералами и витаминами, необходимыми для нормального функционирования организма. Они хотя и относятся к одному виду, отличаются, как по вкусу и внешнему виду, так и по цене, а что полезнее семга или форель, решать потребителям.

Описание, состав и полезные свойства семги

Это один из самых распространенных видов красной рыбы, о чем свидетельствует большое ее количество на прилавках рыбных магазинов и специализированных отделов супермаркетов. Узнать ее не сложно, так как рыба имеет характерные отличительные особенности – кожу с серебристым оттенком и мелкими темными пятнами. Цвет мяса различается и зависит, в большей степени, от сезона ловли. Рыба, пойманная за 2-3 недели до нереста, имеет ярко-красный цвет, а мясо рыбы, отметавшей икру, становится розовым, к тому же в мясе после нереста содержится значительно меньшее количество полезных веществ.

Основная ценность ее состоит в том, что жировая прослойка распределяется в нем равномерно, а чем жирнее красная рыба, и об этом знают многие хозяйки и профессиональные повара, тем она ценнее. Употребляют ее в пищу жареную, пользуется популярностью копченое филе, но особо полезной считается малосольная рыбка, которая содержит максимальное количество витаминов и других полезных веществ, разрушающихся, как правило, при термической обработке и консервации. В мясе семги, в частности, содержится большое количество витамина В6, известного как пиридоксин, никотиновой кислоты (витамин B3), витамина B12, витаминов группы A и D, а также жирная кислота Омега-3, предотвращающая развитие атеросклероза.

forel_somga1

Любители рыбной ловли считают процесс охоты на этого представителя лососевых увлекательным и одновременно сложным, так как поймать ее удается далеко не всегда. Успех рыбалки зависит от правильно выбранного места и подбора снастей, к тому же рыба имеет часто довольно большой размер, что значительно осложняет рыбалку. Между тем, многие рыбаки скажут, что ловить ее очень интересно.

Полезные свойства и описание форели

В отличие от семги, достигающей огромных размеров, форель имеет более скромные габариты – длина ее составляет в среднем 30 сантиметров, а вес обычно не превышает 2 килограмм, но это не делает ее менее ценной. Узнать ее можно по особым признакам, таким как белое или слегка сероватое брюхо с белыми или красными пятнами. Эта рыбина, помимо диких условий, прекрасно размножается в искусственных водоемах, о чем свидетельствует наличие ее в подмосковных прудах и озерах.

Помимо уникального внешнего вида, а цвет форели может меняться, в зависимости от условий ее обитания, сезона и состава рациона питания, она имеет массу полезных свойств. В состав мяса входит большое количество полезных веществ, среди которых можно выделить витамины группы A, в широком разнообразии представлены витамины группы B. Она содержит витамин D, отвечающий за процессы формирования костей и зубов человека. Также в ней широко представлены микроэлементы – железо, хлор, фтор, магний, натрий и многие другие. Кроме того, ее можно назвать диетическим продуктом, так как в ней содержится в три раза меньше жира, чем в семге. Это, однако, не делает ее менее ценной и об этом свидетельствует ее популярность среди потребителей.
forel

Форельку продают в замороженном виде, свежую и слабосоленую, при этом по популярности она нисколько не уступает конкурентке. Ловля ее тоже занятие интересное, но непростое. Важно не только найти хорошее место и подобрать наживку, следует помнить, что форель очень пугливая, поэтому на рыбалке надо вести себя соответственно.

Форель или семга – что выбрать?

Учитывая тот факт, что большинство россиян видят красную рыбу только на праздник, им сложно бывает отличить на вкус семгу от форели, в то время как для настоящих гурманов это не большая сложность. Что касается вопроса, что полезнее семга или форель, а также  преимуществ той или иной рыбы, то очень сложно сделать выбор между ними, так как оба сорта имеют большое количество полезных свойств, а в их состав входят витамины и минералы в большом разнообразии. Химический состав семги, такой же, как у форели, однако существенным отличием является наличие разного количества жира, и именно это часто является решающим фактором, влияющим на выбор покупателя. Важную роль играет также цена, а известно, что семга несколько дороже форели, поэтому выбор между семгой и форелью – дело каждого, в любом случае, вы получаете вкусный и ценный продукт, который станет украшением любого банкета.

Также читайте

Что полезнее форель или семга

Рыба из семейства лососевых, издавна считается полезным деликатесом. Почему же в наших головах прижилось название …