Home / Что полезнее / Что полезнее: шампиньоны или вешенки?

Что полезнее: шампиньоны или вешенки?

Все дикорастущие грибы можно купить/собрать и кушать только в сезон: с июня по октябрь. Но предприниматели наладили выращивание декоративных грибочков: шампиньонов и вешенок, которые можно купить весь год практически в любом магазинчике, не говоря уже про сети супермаркетов.

Естественно, что у потребителей, которые беспокоятся о своем здоровье, возникает вопрос: «Что полезнее: шампиньоны или вешенки», на который мы попытаемся ответить в данной статье.

Большинство читателей согласится, что внешний вид печериц выгодно отличается от того, как выглядят вешенки.

Шампиньоны – ладные грибки разных размеров с ножкой и шляпкой белого и коричневого цвета.

Вешенки – какая – то общая непонятного цвета масса, у которой не поймешь, где верх, а где низ. Уже по одному виду, любой человек может сделать выбор в пользу «ладных грибочков» — шампиньонов.

А как обстоят дела с полезными веществами, из которых состоят данные грибы?

Шампиньоны

Основу шампиньонов составляют азотистые тела – 60,% (в том числе белки – 32,1%), а также зольные элементы и азотистые соединения: пептоны, амиды.

Кроме вышеперечисленных полезных веществ, в их состав входят:

  • Витамины: А, С, РР (никотиновая кислота), Е, Д, группы В: В2 (рибофлавин);
  • Белки, жиры, углеводы;
  • Полезные микроэлементы: железо, калий, кальций, цинк, фосфор (по содержанию данного микроэлемента не уступают рыбопродуктам).

Печерицы относятся к продуктам питания белковой группы, но их калорийность очень низкая :27 ккал на 100 гр. Поэтому их можно кушать без ограничения людям, которые сидят на различных диетах, диабетикам, имеющим проблемы с желудочно-кишечным трактом. В состав шампиньонов входят вещества, которые улучшают кровообращение, разрушают холестериновые бляшки.

Японские исследователи установили, что в состав шампиньонов входят аригин и лизин, которые благотворно влияют на развитие интеллектуальных способностей человека.

Вешенки

По уровню содержания никотиновой кислоты (витамин РР) в дикорастущих и культурных грибах вешенки занимают одно из первых мест. То есть, белый и польский, грузди, маслята уступают им по этому веществу. А никотиновая кислота – один из основных элементов, способствующих нормализации кислотно-щелочного баланса в организме.

Кроме витамина РР в состав вешенки входят:

  • Витамины группы В (тиамин, неоцин, пиридоксин), С, Е, Д2;
  • Белки, жиры, углеводы;
  • Полезные микроэлементы: железо, йод, калий, натрий, марганец, медь;
  • Заменимые и незаменимые аминокислоты.

Вешенки продаются в аптеках в порошкообразном виде, который принимают для того, чтобы снизить содержание холестерина в крови, улучшить функционирование выделительной системы: печени, почек, желудочно-кишечного тракта.

Что полезнее: шампиньоны или вешенки?

Каждая нормальная хозяйка знает, что полезность любого продукта зависит от способа его приготовления, и грибы не исключение. Мы рекомендуем готовить грибы на пару или мариновать их. Состав маринада в Интернете можно найти, заливаете им мытые грибы, и через несколько часов – приятного аппетита.

А перед обедом после 50 гр крепкого алкоголя для улучшения аппетита – просто объедение!

Мы не рекомендуем данные грибы жарить. Вообще, жарить любые, самые полезные продукты питания – наносить вред своему организму. 100% факт. Если вы заботитесь о своем здоровье, навсегда откажитесь от любой жареной пищи.

Если кто – то будет уговаривать сжарить грибы, аргументируя мерой: «чуть – чуть», вспомните поговорку нашего народа про бочку меда и ложку дегтя.

Надеемся, мы помогли вам принять правильное решение по теме: что полезнее шампиньоны или вешенки.

Будьте здоровы всегда и во всем.

Также читайте

Что полезнее форель или семга

Рыба из семейства лососевых, издавна считается полезным деликатесом. Почему же в наших головах прижилось название …