Home / Что полезнее / Что полезнее: жаренный или сырой арахис?

Что полезнее: жаренный или сырой арахис?

Мы привыкли есть многие продукты в сыром, не обработанном виде. Это логично, ведь некоторые продукты вкусны и полезны только в сыром виде. При термической обработке теряется часть полезных веществ, т. к. они просто разрушаются от высокой температуры. В этот раз Food-and-Food представляет вашему вниманию ответ на вопрос: «Что полезнее жаренный или сырой арахис?»

Арахис – это…

arahis

Арахис принадлежит к семейству Бобовых, является культурным растением. Культивируется это растение для сбора его плодов, которые пользуются не меньшей, если не большей, популярностью, чем подсолнечные семечки. Он представлен одним бобом, достигающим в длину 2-6 см, внутри которого имеется два, три или четыре семени. Большинство ботаников склоняются к мнению, что родиной его является Перу, Южная Америка. Оттуда он был вывезен испанцами сначала в Африку, а потом в Европу.

Семена состоят на половину из жирных масел (это очень важно, т. к. именно они содержат кожу, волосы и ногти в лучшем виде), кроме этих масел в их состав входят белки, крахмал, некоторые аминокислоты. А еще витамины группы В, РР, С и Е. важно отметить содержание холина в этих семенах, ведь это вещество способно очищать кровь от холестерина. Из минералов, содержащихся в семенах ореха следует выделить железо, калий, кальций, натрий, магний и другие вещества.

В США из него делают знаменитую арахисовую пасту, которую американцы привыкли есть намазывая на хлеб, как сливочное масло, на завтрак. Арахисовое масло используется также, как и миндальное в медицине.

Как и все другие «земляной орех» способствует повышению внимания и улучшению памяти, стимулирует работу сердца и многих других органов человека. Ускоряет заживление тяжелых ран. При всем этом, он легко усваивается и может входить в рацион даже больных язвой желудка и гастритом.

Важно отметить, что все эти свойства актуальны для сырых, не обработанных, семян, ведь, как известно, жарка разрушает все соединения.

Теперь перейдем к жаренным орехам. Процесс жарки семян разрушает большинство веществ, содержащихся в нем, т. к. сильное нагревание приводит к распаду. Поэтому, кроме вкуса, жаренный арахис ничем не может похвастаться.

Делая вывод относительно того, что полезнее жаренный или сырой «земляной орех» Food-and-Food проанализировали все данные, касающиеся этих продуктов. После чего мы решили, что сырой арахис полезней, чем жаренный, т. к. такой вид термической обработки не только арахиса, но и любых других продуктов крайне губителен в отношении питательных веществ, ведь они просто распадаются.

Также читайте

Что полезнее форель или семга

Рыба из семейства лососевых, издавна считается полезным деликатесом. Почему же в наших головах прижилось название …