Все, кто следит за своим состоянием здоровья и придерживается принципов здорового питания, знают о полезности молочной продукции. Но многие также хотят знать наверняка, что полезнее ряженка или простокваша. Молочный ряд включает в себя большой ассортимент продукции, и помимо наших испытуемых сюда входят:
- Молоко
- Сметана
- Кефир
- Айран
Каждый продукт обладает своими полезными свойствами, и определить фаворита по составу из витаминов просто нелепо и невозможно. Но чтобы различать их нужно знать некоторые их особенности. В этой статье вы прочитаете о том, в чем же разница между простоквашей и ряженкой. А также что полезней будет употреблять каждый день.
Кто такая простокваша?
Это кисломолочный продукт, который изготавливается в процессе брожения свежего молока с добавлением бактерий. В народе ее называют просто «кислое молоко». Существует пять ее основных видов :
- Обыкновенная
- Мечниковая
- Ацидофильная
- Украинская (варенец)
- Южная.
Эти напитки различаются лишь бактериями, которые добавляются при приготовлении. Исключением из этого списка является лишь – варенец. При его приготовлении нужно не свежее, а топленое молоко.
Этот кисломолочный продукт советуют употреблять, если вы болеете заболеваниями, такими как: болезни с пищеварительной системой или у вас проблемы с сосудами. Способствует стабилизации пищеварительных процессов, а также выводит шлак из организма.
А если у вас такие проблемы как: запор, понос, частые приступы тошноты, ожоги, язвы и фурункулы, то ацидофильная простокваша станет вашим спасением от этого ряда проблем.
Она содержит ряд полезных для организма кислот:
- Аминокислоты
- Жирные кислоты
- Аскорбиновая кислота
- Фолиевая кислота.
Помимо употребления в пищу ее также используют в косметических целях. Женщины делают маски для волос, в основе которых – простокваша. Также ее добавляют в смеси для обертывания. Она восстанавливает тонус мышцам и обогащает организм полезными веществами.
Особенности ряженки
Ряженка – это один из видов простокваши. Приготовление ее состоит в том, чтобы добавить к топленому молоку сливки, а также бактерии стриптококи и болгарской палочки. В отличие от всех молочных продуктов, ряженка отличается даже внешне, так как имеет карамельный, желтоватый оттенок. Поэтому процент жирности у нее высокий, но диетологи все ровно советуют этот кисломолочный продукт во время соблюдения различных диет.
Этот напиток врачи пописывают всем пациентам, у которых присутствует ряд заболеваний:
- Заболевания печени
- Заболевания желчного пузыря
- Атеросклероз.
Это назначение происходит из-за того, что ряженка обогащена таки полезными веществами как: фосфор, железо, кальций, калий, натрий и витаминами групп В, РР.
Не смотря на такой большой набор витаминов, она усваивается организмом человека быстрее и наилучшим образом среди всей молочной продукции. Эта ее особенность делает ее одним из популярнейших молочных продуктов.
В чем разница? Что полезнее ряженка или простокваша?
Так как ряженку добавляется топленое молоко и сливки, то по уровню жирности он в разы отличается от простокваши, у которой жирность может быть только 1 процент.
Но в одном стакане, обеих продуктов содержится почти 20 процентов суточной нормы кальция, фосфора и витамина В2. Частое употребление их сбережет вас от заболеваний кишечника, а также станет профилактикой против ишемических заболеваний.
Употребляйте молочную продукцию каждый день и спустя некоторое время вы увидите результат. Ваш организм будет функционировать без сбоев.