Home / В чём и для чего / Продукты, которые содержат резистентный крахмал
Продукты, которые содержат резистентный крахмал

Продукты, которые содержат резистентный крахмал

Прежде чем отказываться от продуктов, содержащих крахмал, стоит задать себе вопрос, а так ли он вреден, как об этом говорят. Всем известно о пользе глюкозы, а одним из источников ее синтеза является именно крахмал – сложный углевод, в состав которого и входят эти молекулы глюкозы. При этом не стоит забывать о последствиях попадания в организм излишнего количества глюкозы. Для многих будет откровением, что крахмал – это не только производная картофеля, о котором чаще всего и идет речь, но и другие виды. Включая резистентный крахмал, о котором и пойдет разговор. Вы узнаете о том, какие продукты содержат резистентный крахмал, что он собой представляет, и какое влияние оказывает на организм человека.

Резистентный крахмал – что это?

Самыми вредными считаются продукты, содержащие крахмалистые углеводы, усвоение которых происходит очень быстро, а это по большей степени овощи, но особого внимания в этом отношении заслуживает картофель. Потребляя его часто и в больших количествах, мы подвергаем свой организм опасности. Менее вредными считаются некоторые бобовые культуры и бурый рис, переваривающиеся несколько медленнее, не доставляя дискомфорта организму. Есть и третий вид продуктов, содержащих, так называемый, резистентный крахмал, процесс усвоения которого происходит в толстом кишечнике, минуя весь желудочно-кишечный тракт. Создается впечатление, что эти продукты вообще «отрицают» пищеварительную систему.

Продукты, которые содержат резистентный крахмал

Продукты, которые содержат резистентный крахмал, оказывают благотворное воздействие на организм человека. Во-первых, глюкоза в организм поступает постепенно, без всплесков, как в случае с крахмалистыми углеводами, а это говорит о том, что такие продукты можно потреблять людям, страдающим сахарным диабетом. Во-вторых, неперевариваемый крахмал является хорошей профилактикой рака толстой кишки, так как бактерии, содержащиеся в ней, питаются именно благодаря резистентному крахмалу. Мало того, этот сложный углевод питает 9 из 10 клеток нашего организма. Резистентный крахмал способствует тому, что человек насыщается постепенно, а чувство голода долго не наступает.

В каких продуктах содержится резистентный крахмал

Резистентный крахмал содержится далеко в продуктах имеющих твердую, плохо перевариваемую оболочку, которую имеют большинство бобовых. При этом стоит помнить, что при длительной термической обработке количество неперевариваемого крахмала резко сокращается, поэтому в бобовых консервах его нет вовсе. Содержится резистентный крахмал и в сыром картофеле, а также в недозрелых бананах, хорошим поставщиком его являются некоторые орехи, особенно арахис, фисташки и кешью.

Продукты, которые содержат резистентный крахмал

Список продуктов, содержащих крахмал, в том числе резистентный, можно продолжить цельными злаками, такими как бурый рис и перловая крупа. Поставщиком резистентного крахмала, хотя и в менее значительном количестве, является ржаной хлеб и овсяные отруби. Продукты не содержащие крахмал также представлены довольно широко, но их также надо включать в рацион питания, так как оно должно быть разнообразным и сбалансированным. Следует также помнить, что многие продукты, содержащие резистентный крахмал, содержат и другие его виды.

Также читайте

Продукты содержащие дрожжи

Продукты содержащие дрожжи

Сложно сказать, какое количество микроорганизмов живет в организме человека, причем есть среди них как полезные, …