Home / В чём и для чего / Продукты, содержащие пектин
Продукты, содержащие пектин

Продукты, содержащие пектин

Сложно сегодня сказать, кому человечество обязано появлением пектина, имеющего сегодня широкое применение в медицине и промышленности. Этот полисахарид на основе галактуроновой кислоты, оказывает огромную пользу организму человека, если присутствует в нем в достаточном количестве. Его по праву считают «санитаром» организма человека, так как именно пектин, действуя наподобие пылесоса, впитывает в себя вредные вещества и выводит их из организма. Его используют в кулинарии и косметологии, однако пополнять его содержание в организме надо постоянно, а помочь в этом могут продукты, содержащие пектин.

Зачем организму нужен пектин

Большинство нарушений в деятельности организма можно напрямую связать с нарушением обмена веществ, откуда появляются лишний вес и различные заболевания желудочно-кишечного тракта и сердечно-сосудистой системы. Именно своей способностью нормализовать обменные процессы в организме ценится, в первую очередь, пектин. Его присутствие значительно облегчает работу печени, поджелудочной железы и органов пищеварения. Пектин способствует выводу из организма вредного холестерина и токсических веществ, он понижает сахар в крови и нормализует микрофлору кишечника, в которой с годами создаются идеальные условия для развития и размножения бактерий.

Продукты, содержащие пектин

Продукты, содержащие пектиновые вещества, используются для приготовления желеобразных продуктов питания, они незаменимы при производстве йогуртов, джемов, сыра, мороженого и майонезов, но лучше потреблять его в естественном виде. Пектин, находящийся в натуральных продуктах, прекрасно усваивается организмом, при этом он способен нормализовать работу кишечника. Как и в случаях с другими веществами, нельзя злоупотреблять, ведь переизбыток пектина может вызвать брожение и вздутие живота. Содержатся пектиновые вещества преимущественно в пище растительного происхождения, поэтому организм может ощущать недостаток жиров и белков.

Продукты, в которых содержится пектин

Пектин, как мы уже говорили, в больших количествах используют в промышленных целях. Для массового его производства используют яблочный и свекольный жмых, а также корки цитрусовых растений и корзинки подсолнечника. Отсюда несложно сделать выводы, что хорошими поставщиками пектина «в быту» являются свекла и яблоки. Следует также отметить, что большое количество пектина содержится в моркови, картофеле, баклажана, огурцах и других овощах, но особого внимания в этом отношении заслуживают фрукты и ягоды – основной поставщик пектина.

Продукты, содержащие пектин

Восполнить нехватку пектина поможет таблица, где содержится пектин, и в каких количествах. Изучив ее, вы поймете, где больше всего пектина в продуктах питания, а на ка кие продукты не стоит обращать особого внимания. Пектинсодержащие продукты, как оказалось, растут у нас под ногами – это клубника, малина, крыжовник и черная смородина. Среди фруктов, помимо яблок, лидирующие позиции по содержанию пектина занимают сливы, вишни, абрикосы, черешня, виноград и груши. Достаточное количество пектина также в цитрусовых – в лимонах, мандаринах и апельсинах, богаты им также бахчевые культуры – дыни и арбузы. Следует знать, что максимальное количество пектина содержится в овощах и фруктах, не напитавшихся во время роста влагой, поэтому в засушливое лето содержание пектина в них максимальное.

Также читайте

Продукты содержащие дрожжи

Продукты содержащие дрожжи

Сложно сказать, какое количество микроорганизмов живет в организме человека, причем есть среди них как полезные, …