Home / В чём и для чего / Содержание мочевой кислоты в продуктах питания
Содержание мочевой кислоты в продуктах питания

Содержание мочевой кислоты в продуктах питания

Мало кого интересует уровень содержания в организме мочевой кислоты – продукта конечного распада пуринов. Об этом чаще всего вспоминают мужчины в возрасте после 40 лет, также на слуху это понятие у людей, страдающих подагрой. В некотором количестве мочевая кислота содержится в организме каждого человека, при этом она даже оказывает благотворное действие на организм, выводя из него лишний азот и связывая кислые радикалы. Опасность возникает после того, как концентрация мочевой кислоты превышает допустимые значения, поэтому, если вы находитесь в зоне риска, должны знать содержание мочевой кислоты в продуктах питания, чтобы сократить их потребление и организовать «правильное» (рациональное) питание.

Мочевая кислота и подагра

Повышение количества мочевой кислоты и уратов, как следствие, приводит к возникновению и развитию сложного заболевания, известного как подагра. Образовавшиеся ураты, причиной появления которых является, в том числе, чрезмерное потребление продуктов, богатых пуринами, имеют игольчатую форму. Находясь в наших суставах в большом количестве, ураты ранят их изнутри, а процесс лечения заболевания долгий и может затянуться на годы. Подагра возникает чаще всего параллельно с повышением артериального давления, а в зоне риска находятся люди, склонные к ожирению.

Содержание мочевой кислоты в продуктах питания

Мочевая кислота приводит к нарушению обмена веществ и часто становится причиной появления сахарного диабета. Кроме того, у некоторых людей отсутствует фермент, способный разлагать мочевую кислоту, в этом случае ураты могут поражать почки, поэтому пятая часть людей, страдающих подагрой, имеют проблемы с почками и страдают мочекаменной болезнью. Вторичной формой проявления заболевания является артритизм, возникающий на фоне проблем с почками, изменений структуры крови и как следствие приема различных медикаментов. Таблица содержания мочевой кислоты в продуктах питания поможет нормализовать ее содержание в крови, избавив себя от множества проблем.

Содержание мочевой кислоты в продуктах питания

Говоря о продуктах питания, содержащих мочевую кислоту в больших количествах, прежде всего, хочется отметить огромное ее количество в мясных субпродуктах – сердце, легких, почек и особенно печени, причем максимальное количество пуринов содержится в говяжьей печени. Излишки мочевой кислоты не страшны сыроедам и вегетарианцам, отказавшимся от продуктов животного происхождения, но если вы не можете отказать себе в этом удовольствии, потребляйте в пищу нежирную говядину, свинину и баранину. Среди птиц стоит выбирать индюшатину, содержание мочевой кислоты в которой в два раза меньше, чем в курятине.

Содержание мочевой кислоты в продуктах питания

Как вы поняли, мочевая кислота в продуктах питания содержится в разных количествах, страдают избытком пуринов и некоторые морепродукты и рыба. Большое количество мочевой кислоты содержится в шпротах, тунце и анчоусах, меньше всего пуринов в копченом угре и икре лосося. Меньшее количество пуринов содержится в пресноводной рыбе – судаке, карпе и щуке, незначительное количество пуринов в сырах, особенно в плавленом сыре. Вы можете без опаски есть любые овощи и фрукты, большинство орехов, незначительное содержание мочевой кислоты в грибах и крупах, а что касается бобовых, то с ними надо быть осторожней.

Продукты с низким содержанием пуринов:

Ячмень, цельное зерно без оболочек9671
Горох сухой9582
Овес без шелухи, цельное зерно9464
Камбала93257
Мозги телячьи92203
Белые грибы свежие921011
Колбасы жареные телячьи9181
Устрицы90322
Колбаса, сосиски8980
Мозги свиные83161
Ростки фасоли, сои80378
Орех арахис7934
Угорь копченый7857
Колбаса Венская7865
Мозг бычий75140
Лук порей74714
Колбаса Мюнхенская7365
Раки60220
Зелень листовая57266
Банан57152
Фасоль сушеная4539
Капуста Савойская37342
Фасоль свежая37266
Брокколи81691
Линь80243
Артишок78834
Абрикос7371
Какао порошок частично обезжиренный7150
Брюссельская капуста69456
Тофу68196
Лук зеленый67582
Чернослив6467
Рис6460
Семена кунжута6226
Просо6242
Говядина солонина5796
Шпинат57844
Кукуруза сладкая52140
Капуста цветная51538
Пшеница, цельное зерно5139
Капуста листовая48309
Тыква44422
Миндаль сладкий3715
Орех фундук3714
Финики вяленые3530
Дыня Кантелупа33143
Сморчок30748
Побеги бамбука29402
Оливки зеленые маринованные2951
Кресс салат28200
Айва30185
Сельдерей30390
Грибы консервированные29488
Виноград2794
Кольраби25243
Грецкий орех259
Сквош (летний)24296
Слива24116
Орех Бразильский238
Спаржа23310
Капуста белокочанная22210
Черника, голубика22143
Хлебобулочные изделия (в среднем)2119
Баклажан21290
Персик21120
Клубника21156
Ананас1981
Авокадо1920
Киви1988
Свекла19108
Картофель приготовленный «в мундире»1860
Малина18126
Вишня1775
Смородина красная17122
Морковь17156
Грибы лисички17356
Грибы лисички консервированные17114
Крыжовник16101
Капуста квашеная16224
Картофель1653
Редис15234
Хлеб пшеничный1414
Яблоко1460
Пиво светлое1486
Салат латук13274
Груша1251
Ревень12212
Цикорий12172
Помидор11145
Сыр, творог922
Пиво безалкогольное875
Йогурт жирность 3,5%828
Огурец7141
Сыр Бри75
Сыр Эдам 40%75
Сыр Чеддер 60%64

 

Также читайте

Продукты содержащие дрожжи

Продукты содержащие дрожжи

Сложно сказать, какое количество микроорганизмов живет в организме человека, причем есть среди них как полезные, …