Home / В чём и для чего / В каких продуктах содержатся углеводы
В каких продуктах содержатся углеводы

В каких продуктах содержатся углеводы

Сложно переоценить роль углеводов в организации нормальной жизнедеятельности человека. Это один из основных поставщиков энергии, но и причиной лишних килограммов часто является излишнее потребление пищи, богатой углеводами. Зная, в каких продуктах содержатся углеводы, и, потребляя эти продукты в разумных количествах, вы всегда будете здоровы и энергичны. В погоне за хорошей фигурой, зная о вреде лишних калорий, источником которых являются углеводы, многие садятся на безуглеводную диету или полностью отказываются от пищи, содержащей углеводы. Специалисты этого делать настоятельно не рекомендуют, так как дефицит углеводов может привести к серьезным последствиям.

Виды, полезные свойства и вред углеводов

Таблица продуктов, содержащих углеводы, представлена широким рядом продуктов, как растительного, так и животного происхождения, но это не означает, что все углеводсодержащие продукты имеют одинаковую энергетическую ценность, поэтому составление рациона – задача сложная, а зависит это от конкретных особенностей организма и склонности к некоторым заболеваниям, таким как сахарный диабет. Углеводы делятся на сложные (медленные) и простые (быстрые углеводы).

Продукты, содержащие быстрые углеводы, это моно- и дисахариды, к которым, в числе прочих, относится обычный сахар. Сахароза при переваривании в желудочно-кишечном тракте распадается на глюкозу и фруктозу. Быстрое всасывание глюкозы и фруктозы в кишечнике может привести к появлению жировых отложений. Это происходит, если в организме человека избыток гликогена – полисахарида животного происхождения, в который переводятся излишки глюкозы.

В каких продуктах содержатся углеводы

Продукты, содержащие медленные углеводы, а к ним относится крахмал, в том числе резистентный, не перевариваются сразу, чем приносят организму огромную пользу. Таким образом, происходит нормализация обмена веществ и налаживается работа кишечника. В этом случае глюкоза поступает в организм не резко. А постепенно, и чем меньшей обработке подвергаются медленные углеводы, тем лучше.

Содержание углеводов в продуктах питания

Чтобы обезопасить себя от лишних килограммов и других проблем со здоровьем, вы должны знать, какие продукты содержат быстрые углеводы, а это преимущественно растительная пища – виноград, яблоки, цитрусовые, варенье и мед. Естественно, отвечая на вопрос, в каких продуктах содержатся быстрые углеводы, не стоит забывать про сахар, пиво и квас, а дисахарид присутствует также в молочных продуктах – сливках, молоке и кефире.

С другой стороны, зная, в каких продуктах содержатся медленные углеводы, вы можете уберечь себя от многих заболеваний. Продукты, содержащие углеводы – полисахариды, являются хорошей профилактикой рака толстой кишки и других заболеваний. Список продуктов, содержащих углеводы, полезные для здоровья, могут продолжить, помимо крахмала, представители бобовых, мучные изделия из отрубей, некоторые сорта макаронов. В перечень продуктов, содержащих углеводы сложной формы, входят также печень, почки и мясо некоторых животных.

В каких продуктах содержатся углеводы

Зная, в каких продуктах содержится много углеводов, мы можем составить правильный рацион питания, а список продуктов, содержащих сложные углеводы, не помешает при составлении рациона диетического питания. Некоторые «вкусные углеводы, такие как шоколад, содержат большое количество жира, поэтому продукты, содержащие большое количество углеводов, часто наносят организму неповторимый вред. Чтобы организовать правильное, сбалансированное питание и не поправиться при этом, возможно, придется обратиться к врачу-диетологу.

Таблица содержания углеводов: 

Продукт, 100 гБелки, г
Телятина отварная30,7
Кура отварная25,2
Индейка отварная25,3
Кролик отварной24,6
Горбуша22,9
Камбала18,3
Минтай17,6
Окунь морской19,9
Судак21,3
Треска17,8
Хек18,5
Щука21,3
Кальмар (филе)18
Крабы18,7
Креветки17,8
Белок яйца вареный
1шт.- 25 г
3
Молоко обезжиренное3
Кефир обезжиренный4,3
Йогурт 1,5% жирности без сахара5
Творог нежирный18
Вареники с творогом 2 шт.10,7
Сыры: пониженной жирности25-30
Растительные нерафинированные масла, (кроме пальмового, кокосового)
Вареники с картофелем
2 шт.
5,3
Картофель отварной в мундирах2,4
Рис отварной коричневый2,2
Рис отварной шлифованный2,4
Рисовая вязкая на воде1,5
Гречневая рассыпчатая5,9
Гречневая вязкая на воде3,2
Пшенная рассыпчатая4,7
Пшенная вязкая на воде3
Овсяная из «Геркулеса» вязкая на воде2,9
Перловая рассыпчатая3,1
Овсяная вязкая на воде3
Пшеничная (Полтавская) на воде3,2
Ячневая рассыпчатая3,4
Ячневая вязкая2,3
Хлеб ржаной6,5
Горошек зеленый5
Капуста белокочанная1,8
Капуста цветная отварная0
Кабачки припущенные0,7
Лук зеленый (перо)1,3
Лук репчатый1,4
Морковь1,3
Огурцы0,7
Перец сладкий1,3
Зелень (петрушка, укроп, салат, щавель)1,5-3,7
Редис1,2
Репа1,5
Свекла отварная1,8
Томаты1,1
Арбуз0,7
Дыня0,6
Абрикосы0,9
Алыча0,2
Ананас0,4
Бананы1,5
Вишня0,8
Гранат0,9
Груша0,4
Персики0,9
Слива0,8
Хурма0,5
Черешня1,1
Яблоки0,4
Апельсин0,9
Грейпфрут0,9
Лимон0,9
Мандарин0,8
Брусника0,7
Виноград0,6
Клубника0,8
Клюква0,5
Крыжовник0,7
Малина0,8
Смородина красная0,6
Смородина черная1
Белые свежие3,7
Шампиньоны свежие4,3
Капуста квашеная1,8
Курага5,2
Изюм1,8
Чернослив2,3
Яблоки2,2
Финики2,5
Мед натуральный0,8
Борщ, щи вегетарианские1
Картофельный, с макаронными изделиями1,4
Гороховый3,4
Бульон куриный0,5
Бульон мясной0,6

 

ПродуктБелки, гЖиры, гУглеводыКалорийность, килокалории
ПростыеКрахмал
II ГРУППА
Источники белка
Мясо, птица:
Говядина вареная25,816,8254
Говядина тушеная (жир-5,мука)14,35,33,3
Гуляш говяжий12,312,23,9175
Говядина жареная28,66,2170
Бифштекс28,811214
Бефстроганов1814,30,6228
Баранина отварная2217,2243
Печень гов. тушеная119,6165
Печень говяжья жареная (мука, жир)22,810,210,8227
Кура жареная26,311204
Индейка жареная26,213,5226
Рыба жареная:
Камбала18,58,63,6166
Карп1911,13,6190
Минтай15,85,43,5126
Окунь морской219,74,2188
Судак17,85,73,3136
Треска15,95,13,2121
Хек166,33,3134
Щука17,75,83,4137
Икра:
Красная икра31,613,8251
Черная зернистая28,69,7203
Минтаевая28,41,9131
Молочные прод.:
Молоко 3,2 %2,83,24,758
Кефир жирный2,83,24,156
Творог полужирн.16,79256
Сырники из нежирного творога18,93,31,910,6160
Сырники из полужирного творога17,611,31,610,6224
Запеканка из нежирного творога17,64,28,36,3171
Запеканка из полужирного творога16,411,77,86,3231
Сыры
Голландский2626,8352
Костромской25,226,3345
Брынза17,920,1260
Колбасный копченый2319270
Плавленые сыры2220340
Источники жиров
Растительные масла рафинированные99,8899
Маргарин0,3821743
Источники углеводов
Овощи:
Картофель жареный2,89,51,621,8192
Запеканка картофельная3531,714,9128
Лук репчатый214,8120,1187
Капуста белокочанная тушеная23390,675
Капуста цветная3,16,12,82,789
Кабачки жареные1,166,21,583
Голубцы овощные25,25,14,593
Консервы овощные:
Горошек зеленый3,10,23,33,240
Томаты1,13,50,320
Фасоль стручковая1,20,11,60,916
Икра из баклажан1,713,34,50,59148
Икра из кабачков2980,54122
Каша манная жидкая
на воде
01.июл0,12,210,760
Хлеб из муки грубого помола, ржано-пшеничный71,140,3193
Хлеб пшеничный из муки высшего сорта8,11,242203
Соки натуральные, без сахара:
Томатный13,30,219
Абрикосовый0,513,756
Апельсиновый0,712,854
Виноградный0,313,854
Вишневый0,710,247
Грейпфуртовый0,3836
Персиковый0,31766
Сливовый0,316,166
Яблочный0,59,138
Напитки:
Яблочно-виноградн.0,412,851
Кисель клюквенный0,0310,6354
Компот из сухофрукт.0,415,160
Компоты консервированные0,2-0,621-24,382-99
Варенье фруктово-ягодное0,3-0,671-730,2271-281

 

ПродуктБелки, гЖиры, гУглеводыКалорийность, килокалории
ПростыеКрахмал
III ГРУППА — Наименее предпочтительные продукты
Источники белка
Мясо, птица:
Свинина отварная22,631,6375
Свинина жареная2024,2298
Шницель рубленый из свинины13,542,510,1477
Котлеты рубленые из говядины14,611,813,6220
Шашлык из баранины22,930,43372
Котлета отбивная из баранины202810373
Утка отварная19,718,8248
Утка жареная22,619,5266
Паштет из печени1815,34,7227
Пельмени 4 шт.14,514,533,3312
Мясные консервы разные15-2015-22195-298
Колбасные изделия:
Колбаса докторская12,822,21,5257
Колбаса молочная11,722,82,8252
Колбаса краковская16,244,6466
Колбаса таллинская17,133,8373
Сервелат2440,5461
Сардельки говяжьи11,418,21,5215
Сардельки свиные10,131,6332
Сосиски молочные1123,91,6266
Ветчина22,620,9279
Окорок14,325,6288
Рыба соленая:
Килька17,17,7137
Сельдь17,511,4173
Рыба копченая:
Треска261,2115
Скумбрия23,46,4150
Балык осетровый20,412,5194
Рыбные консервы:
Печень трески натуральная4,265,71,2613
Сардины в масле17,919,7249
Сайра, в масле бланшированная18,323,3283
Шпроты17,432,40,4363
Яичница-глазунья12,920,90,9243
Омлет9,615,41,9184
Молочные продукты:
Молоко 6% жирности364,784
Сливки 10% жирн.3104118
Творог жирный 18%14182,8232
Сырки и массы творожные7,12326341
Сырки глазированные8,527,830,5407
Молоко сгущенное
без сахара (7,5%)
78,39,5140
Сыры:
Советский24,731,2389
Чеддер23,530,5379
Источники жиров
Сметана 20% жирн.2,8203,2206
Масло сливочное0,582,50,8748
Масло крестьянское0,872,51,3661
Масло топленое0,3980,6887
Жир кулинарный99,7897
Майонез2,8672,6624
Макаронные изделия отварные4,10,40,618,498
Батон80,90,848,1235
Сдоба обыкновенная85,65,346,5299
Бублики91,11,155,4284
Сушки простые10,91,3167335
Сухари99,512,352,9386
Пирожки печеные12,97,24,133,3268
Печенье простое, слад6,511,823,650,8436
Вафли с фруктовыми начинками3,22,863,816,3350
Пряники4,82,84334,7350
Пирожное слоеное с кремом5,4438,616,130,3555
Пирожное слоеное с кремом5,438,616,130,3555
Пирожное бисквитн4,79,355,68,6351
Пирожное песочное5,118,535,527,3435
Пирожное заварное с кремом5,910,242,612,6329
Халва подсолнечная11,629,741,51,1523
Зефир, пастила0,576,83,6310
Мармелад желейный0,168,29,5302
Карамель с фруктовой начинкой0,10,180,911,2357
конфеты шоколадн.5,83248,69,3535
Шоколад молочный6,935,749,52,9550
Шоколад горький
(какао более 60% )
5,435,347,25,4540
Сахар-песок99,8379

 

Также читайте

Продукты содержащие дрожжи

Продукты содержащие дрожжи

Сложно сказать, какое количество микроорганизмов живет в организме человека, причем есть среди них как полезные, …