Home / В чём и для чего / В каких продуктах содержится белок
В каких продуктах содержится белок

В каких продуктах содержится белок

Залогом здоровья человека является наличие в его организме необходимого количества полезных веществ, среди которых очень важное место занимает белок, или протеин. Многие люди сегодня не получают достаточное количество белка, забывая о том, что именно его присутствие, особенно в растущем организме, способствует росту мышечной массы, кроме того белок отвечает за состояние волос и ногтей. Потребляя достаточное количество протеина, а знать, в каких продуктах содержится белок крайне важно, вы обеспечиваете свой организм железом, фосфором, серой и другими минералами.

Источники и норма потребления белка

Помимо всего прочего, белок является прекрасным поставщиком аминокислот, без которых жизнь человека становится невозможной. Аминокислоты играют в организации жизнедеятельности человека огромную роль, но, к великому сожалению, далеко не все из них синтезируются организмом человека, а это означает, что поступают они через пищу, а значит, через белок. В отличие от некоторых веществ, синтезирующихся в организме и хранящихся в нем долгое время, белки не имеют такой способности, а это означает, что есть белковую пищу в достаточном количестве надо каждый день.

В каких продуктах содержится белок

Прежде чем говорить о том, в каких продуктах содержатся белки, стоит знать, что белки бывают полноценные и неполноценные. К полноценным протеинам относятся белки животного происхождения, а что касается растительного белка, то его считают неполноценным, так как они не способны синтезировать некоторые аминокислоты. По этой самой причине, сложно ответить однозначно на вопрос, какое количество белка необходимо человеку каждый день, при этом не стоит забывать, что лишние белки могут сказаться на здоровье отрицательно, а ожирение и нарушения работы кишечника – это еще не самые страшные последствия. Поэтому, продукты, содержащие белок, надо включать в рацион питания дозированно.

Существует много версий относительно того, сколько белка достаточно человеку для организации нормальной жизнедеятельности. Для взрослого человека это примерно 90-120 грамм, при этом детям эту дозу желательно увеличить в 2-3 раза, ведь их организм еще растет. Увеличить дозу протеина должны также спортсмены и люди, ведущие активный образ жизни, если у вас сидячая работа, то в день, как считают специалисты, достаточно и 25 грамм протеина. Существует и специальная формула, согласно которой, зная, какие продукты содержат белок, на 1 килограмм веса среднестатистическому человеку достаточно потреблять полграмма протеина. Для спортсменов и детей доза увеличивается до 2 грамм на килограмм веса, а беременным женщинам надо потреблять 1 грамм белка на килограмм веса ежедневно.

Белок в пище животного происхождения

Несмотря на то, что сегодня существует большое количество диет без мяса, а некоторые люди и вовсе отказываются от его потребления, продукты, содержащие большое количество белка – это чаще всего мясо и другие продукты животного происхождения. Если вы решили приобщиться к таинству вегетарианства, подумайте, что с этим решением вы отказываетесь от огромного множества полезных веществ, содержащихся в мясе, а мясо и субпродукты возглавляют список продуктов, содержащих наибольше количество белка.

С другой стороны, человек, в отличие от животного, так и не научился переваривать мясо правильно и большое количество отходов производства, в конечном итоге, скапливается в кишечнике. Переваривая мясо, организм человека работает на пределе возможностей, поэтому он быстрее изнашивается, что является результатом возникновения избытка мочевой кислоты – продукта распада белка животного происхождения. Все это мы говорим не для того, чтобы убедить вас отказаться от мяса, а чтобы вы, организуя свое питание, могли составить правильный, сбалансированный рацион, а для этого надо знать, в каких продуктах содержится больше всего белка животного происхождения.

В каких продуктах содержится белок

Большое количество белка содержится в разных сортах мяса, но если вы хотите знать продукты, содержащие белок в большом количестве, то следует обратить внимание на говядину, свинину, мясо птицы и кролятину. Содержится белок в достаточном количестве также в печени, почках, мозгах и других субпродуктах. Безусловно, есть протеин в колбасных изделиях и копченостях, но в этих продуктах одновременно присутствует большое количество жира, пользы от которого мало, как известно.

Список продуктов, содержащих белок, можно продолжить рыбой и морепродуктами, при этом стоит знать, что белок рыбы усваивается организмом почти на сто процентов, чего не скажешь о мясном протеине. Особенно богаты белком тунец и рыбья икра, в состав которых входит до 25% белка. К пище животного происхождения также относятся яйца, также содержащие большое количество белка, а он, к тому же, прекрасно усваивается организмом, при этом не стоит забывать, что яйца входят в число высококалорийных продуктов.

Белок в растительной пище

Содержание белка в продуктах отличается. Вегетарианцы считают, что растительный белок способен в полной мере возместить нехватку белка растительного происхождения, но это далеко не так и даже специалисты советуют, чтобы количество животной пищи составляло порядка 40 процентов от общего количества. В отличие от мяса, растения, выращенные без добавления химикатов, получают полезные вещества через солнце и почву, поэтому после переваривания растительный белок не отравляет организм. Продукты, содержащие белки растительного происхождения можно легко найти на рынке или в магазине, при этом лидерами являются бобовые культуры, но стоит помнить, что не все люди могут переносить такую пищу.

В каких продуктах содержится белок

Список продуктов, содержащих белок растительного происхождения могут продлить зерновые культуры, в числе которых особого внимания заслуживают рис, овес и ячмень. Если вас, все еще, интересует вопрос, в каких продуктах содержится растительный белок, то можете обратить внимание на некоторые сорта орехов и семечки, содержащие полезный белок. Продукты, содержащие растительный белок, это также картофель, баклажаны, морковь, капуста и другие овощи.

С какими продуктами сочетается белковая пища

Говоря о том, в каких продуктах содержится много белка, не стоит забывать, что излишество вредит, к тому же продукты, содержащие белок для похудения необходимо сочетать с другой пищей. К примеру, не стоит сочетать белковые продукты с жирной пищей, а если без этого нельзя, то животные жиры надо соединять с белками животного происхождения, это же касается и растительной пищи. Зная, в каких растительных продуктах содержится белок, стоит знать также, что его усвоению препятствует сахар и кислота.

В каких продуктах содержится белок

Специалистам-диетологам часто приходится слышать вопрос о том, существуют ли продукты, содержащие только белок, но таких продуктов в природе не существует. Зато есть продукты, в которых протеина максимальное количество, а помочь найти их может таблица-список продуктов, содержащих белок.

 

Содержание белка в продуктах

Название продукта питанияПорция, г (мл)Протеины, г
Анчоус10020,1
Арахис10026,3
Артишок1003,3
Брокколи1002,8
Брынза из коровьего молока10017,9
Брюссельская капуста1003,4
Вымя говяжье10012,3
Говядина10026
Горох10023
Грецкий орех10013,8
Греческий йогурт нежирный10010
Гречневая каша (без молока)3008,7
Гречневая каша (с молоком)1005,9
Гусятина10016,1
Диетическая (диабетическая) вареная колбаса10012,1
Изюм1003,1
Икра осетровая10028,9
Индейка10021,6
Йогурт натуральный (1,5%)1005
Кальмар10018
Камбала10012
Кешью10018
Конина10020,2
Крабовое мясо10019
Креветка10028,7
Крольчатина10020,7
Курага1005,2
Курятина отварная10025
Лосось10019,8
Макароны отварные25010,3
Манная крупа10013
Масло сливочное1000,9
Мидии голубые приготовленные10024
Миндаль10018,6
Минская сырокопченая колбаса10023
Минтай10015,6
Мозги говяжьи1009,5
Молоко козье1003,4
Молоко, кефир2007
Морской окунь10019
Нут10019
Овсяная каша10011,9
Омары10019
Осьминог вареный10014,9
Палтус10018,9
Перловка1009,3
Печень баранья10018,7
Печень говяжья10017,4
Печень свиная10018,8
Пророщенная пшеница1007,5
Пророщенные бобы1004
Простокваша (2,5%)1002,6
Пшено10012
Рапан10016,7
Речной рак10018
Рисовая каша (без молока)2506,2
Сардины10025
Свинина жирная10011,4
Свинина нежирная10016,4
Сельдь10017,7
Сельдь иваси10020,5
Семга10020,8
Семя подсолнечника10020,7
Сервелат, варено-копченый10028,2
Сердце10015
Сердце баранье10013,5
Сердце говяжье10015
Сердце свиное10015,1
Скумбрия10018
Сливки (33%)1002,2
Сливки (33%)1003
Сметана1002,8
Соевая спаржа, фучжу10045
Соевое молоко1003,3
Соевое мясо10052
Сосиски10011
Соя10034,9
Судак10021
Сушеный осьминог10031
Сыр10027
Сыр «Дор блю»10021
Сыр «Пармезан»10038
Сыр «Рокфор»10022
Сыр «Российский»10024,1
Сыр «Фета»10017
Творог полужирный10016,7
Творог тощий10018
Творогжирный10014
Телятина жирная10019
Телятина тощая10020,2
Темпе10018,5
Тофу10010,7
Тунец10022,7
Устрицы1009
Утка10016,5
Фасоль10022,3
Фундук10016,1
Хек10016,6
Хлеб пшеничный (1 сорт)1007,7
Хлеб ржаной1004,7
цыплята10018,7
чернослив1002,2
чечевица10025
язык говяжий10013,6
язык свиной10014,2
Яйцо куриное10012,6

 

Также читайте

Продукты содержащие дрожжи

Продукты содержащие дрожжи

Сложно сказать, какое количество микроорганизмов живет в организме человека, причем есть среди них как полезные, …