FOOD-AND-FOOD Сайт о здоровье и здоровом питании 
Совсем недавно селен считался вредным веществом для организма человека. Но на сегодняшний день – это необыкновенно полезный микроэлемент, незаменимый компонент питания. Он принимает участие во многих физиологических процессах. В организме его главная роль – это способность уничтожать свободные радикалы, что является предотвращение раковых заболеваний. Селен очень активный антиоксидант, защищает клетки от различных мутаций, переформирований. Среди остальных функций следует отметить благотворное влияние на общее состояние иммунной системы, нормализация работы эндокринной железы, защита от вредного воздействия ультрафиолетового излучения, различных вирусных и инфекционных заболеваний. Селен поддерживает в тонусе целый организм, он входит в состав гормонов поджелудочной и щитовидной железы.
Селен участвует в процессе питания клеток, синтеза белков и нуклеиновых кислот, очищает организм от шлаков и токсинов, вредных веществ, которые имеются в печени. Он помогает нормальной функциональности сердечно-сосудистой системы, снижает риск появления инсультов и инфарктов.
Очень нуждаются в потреблении селена женщины в положении и кормящие, так как норма потребления увеличивается вдвое. Он снижает риск врожденных дефектов и преждевременных родов, а также улучшает состояние женщины в этот период. Но селен важен и мужчинам, поскольку улучшает детородную функцию и потенцию.
Селен очищает организм от тяжелых металлов, таких как: ртуть, свинец, кадмий, которые накапливаются в организме из-за плохой экологии или работе на предприятиях. Больным на диабет он просто необходим, так как он способствует размножению клеток поджелудочной железы и синтез инсулина стает на порядок выше, тем самым уменьшая дозу потребления его извне. Также селен активизирует работоспособность мозга, улучшает память.
В каких продуктах содержится селен больше всего
Ознакомившись в важностью наличия этого микроэлемента в организме, нужно знать в каких продуктах содержится селен в больших количествах. Селен можно обнаружить в большом разнообразии продуктов. Наибольше его в морепродуктах, орехах, крупах, овощах. Достаточно сьесть в день хоть один кусочек даров моря, чтобы пополнить организм суточной нормой этого микроэлемента. Например, это могут быть креветки, крабы, кальмары, лангусты, омары. Если нет возможности приобрести морепродукт, добавьте в еду немного морской соли. Богаты на селен мясные продукты, в частности говяжьи и свиные почки, сердце. Большое количество селена можно встретить у различных крупах, например злаковые, мука, проросшие зерна пшеницы. Богаты на этот микроэлемент орехи: арахис, миндаль.
Некоторое количество селена можно найти у фруктах и овощах, особенно богат ним чеснок.
Таблица в каких продуктах содержится селен
| Продукты, в которых содержится селен | Содержание селена, мкг на 100 г | На порцию 100 г суточная удовлетворенность, % |
| Белые грибы | 110 | 200 |
| Стружка кокоса | 85 | 160 |
| Фисташки | 43 | 90 |
| Кукуруза | 38 | 75 |
| Сало | 30 | 60 |
| Чеснок | 25 | 50 |
| Пшеничная мука | 20 | 70 |
| Белый хлеб | 16 | 38 |
| Морепродукты | 5-25 | 10-50 |
| Крупы | 15 | 24 |
| Яйца | 5-8 | 14-18 |
| Горох | 6 | 16 |
| Рис | 6 | 14 |
| Соя | 5 | 12 |
| Печень | 4 | 8 |
| Мясо | 2 | 2-4 |
| Молоко | 1 | 2 |
Нехватка и избыток селена в организме
Надмерное количество селена в организме еще чревато, чем его нехватка. При избытке нарушается нормальная функциональность пищеварительной системы, наблюдается тошнота, рвота, диарея, постоянная усталость, различные раздражения кожных покровов, сбой работы функционирования щитовидной железы, почек.,
Нехватка этого микроэлемента возникает редко, разве что у тех людей, которые питаются только пищей растительного происхождения, без мяса и рыбы. Тогда следует добавить в рацион регулярное потребление чеснока.
Селен – один из основных и главных микроэлементов, которые нужны для нормального функционирования всех органов и систем.
